Kem vani chocolate là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vani và những hạt chocolate sẽ tạo nên một hương vị đạm đà và khó phai mà cả người lớn lẫn trẻ em đều mê đắm. Hãy cùng Dạy Làm Kem học làm kem vani chocolate ngon tuyệt này nhé!

Món kem khi hoàn thành.
Kem vani Chocolate kiểu Pháp


Nguyên liệu làm kem:

- 4 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ.

- 250ml sữa tiệt trùng không đường.

- 200ml kem whipping để lạnh.

- 20g socola chip.

- 70g đường.

- 2 quả vani(có thể dùng bột vani thay thế).

Cách làm kem vani chocolate:

- Cho sữa tươi vào nồi đun với lủa nhỏ. Cắt dọc quả vani, cạo những hạt nhỏ li ti bên trong và cho vào nồi sữa. Thấy sữa hơi lăn tăn ở mép nồi thì tắt bếp bắt ra để nguội.

- Cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh bông đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và mịn.

- Đỗ từ từ hỗn hợp trứng vừa đánh bông vào nồi sữa và khuấy đều tay.

- Tiếp tục đun nhỏ lửa nồi trứng sữa, khuấy đều cho đến khi mịn màng và hơi đặc lại. Tránh đun sôi để hõn hợp bị đóng cục(có thể thử bằng cách vệt một vệt hỗn hợp trên thìa gỗ, vệt kem còn nguyên và không chảy len vào nhau là được).

Nếu không dùng dùng máy làm kem:

- Bạn lấy kem tươi để lạnh ra đánh bông. Sau đó trộn đều với hỗn hợp trên.

- Bạn cho hết vào hộp kem để ngăn đá. Sau khoảng 3 giờ, bạn lấy kem ra rồi đánh đều rồi cho lại vào tủ lạnh. Lặp lại bước trên 2-3 đến khi kem tươi xốp là được.

- Rải socola chip vào kem để tạo cảm giác hấp dẫn và hương vị đặc biệt hơn.

Nếu dùng máy làm kem:

- Đánh bông kem tươi để lanh sau đó trộn đều với hỗn hợp trứng sữa để nguội.

- Cho hỗn hợp vào ngăn lạnh 2 giờ. Lấy hỗn hợp ra và cho vào máy làm kem khoảng tầm 20-30 phút là co ngay kem ăn.

- Rải socola chip vào kem để tạo cảm giác hấp dẫn và hương vị đặc biệt hơn.

Đây là món kem vừa thơm ngon hương vani kết hợp với vị ngọt béo của chocolate mà cả người lớn và trẻ em đều rất thích.

Nguyên liệu làm kem.
Nguyên liệu làm kem.

Đánh bông lòng đỏ trứng và đường.
Đánh bông lòng đỏ trứng và đường rồi cho sữa vào.

Đánh bông kem tươi.
Đánh bông kem tươi với hỗn hợp trứng sữa.

Nếu có máy đánh kem, bạn chỉ cần
 Nếu có máy đánh kem, bạn chỉ cần chạy máy khoảng 20-30 phút.

Kem
Kem điểm thêm những hạt chocolate chíp.

0 comments:

Đăng nhận xét

Item Reviewed: Món kem vani chocolate độc nhất theo kiểu Pháp Description: Kem vani chocolate đến từ Pháp là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vani và những hạt chocolate sẽ tạo nên 1 hương vị đạm đà và khó phai khi thưởng thức Rating: 5 Reviewed By: Văn Toàn
 
Học Làm Kem Tươi | Dạy làm kem Hướng Nghiệp Á Âu © 2015
Top