Từng muỗng kem thơm lựng mùi dừa sấy hoà quyện cùng hương vanilla ngào ngạt, món kem Vanilla mang đến cho bạn một mùi vị thơm béo đặc trưng không thể nhầm lẫn, mát lạnh và đậm đà. Một chút kiên nhẫn, một chút khéo léo cùng với công thức làm kem hoàn hảo sau đây, món kem này sẽ không quá khó để cho bạn có thể thực hiện tại nhà. 

Kem Vanilla
Kem Vanilla thơm ngon, béo ngậy 
Chuẩn bị nguyên liệu: 

– Dừa khô tự sấy: 70g
– Sữa tươi có đường: 250g
–Whipping Cream: 500ml 
– Đường cát: 150g
– Muối:1/2 muỗng cà phê 
– Trái vanilla: 1 trái
– Trứng gà: 5 quả ( chỉ sử dụng lòng đỏ )

Hướng dẫn cách làm:

+ Dừa tự sấy: mua dừa tươi, nào phần cơm dừa thành sợi rồi sấy khô, bạn sẽ có dừa khô nhưng vẫn giữ được hương vị dừa béo thơm đặc trưng. Khi chế biến bạn rải dừa đều ra khay nướng, bật trước lò ở nhiệt độ 175 độ C, nướng dừa khoảng 6 phút cho đến khi dừa bắt mùi thơm và chuyển màu nâu vàng là được.

+ Chuẩn bị một nồi nhỏ, đun nóng hỗn hợp gồm sữa tươi, đường, dừa sấy vừa nướng, ½ lượng whipping cream và một nhúm muối nhỏ. Quả vanilla rạch đôi, bỏ hạt rồi cho cả trái vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng, có khói trắng thì bạn tắt bếp.  Để yên hỗn hợp sữa này trong nồi, đậy kín nắp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. 

+ Sau thời gian ủ kem sữa, bạn cho nồi sữa lên bếp làm nóng lại lần nữa rồi lược sữa qua rây, lọc lấy phần nước sữa dừa vanilla

+ Đập trứng, hớt lấy lòng đỏ cho vào một tô riêng rồi đánh đều. Tiếp theo, bạn trút sữa dừa vanilla vào cùng, dùng dụng cụ quậy lên cho tất cả hoà vào nhau, bắc lên bếp, làm nóng đến nhiệt độ 75 độ C, canh khi hõn hợp này bắt đầu đặc lại là có thể tắt bếp. 

+ Rây phần hỗn hợp kem trứng từ từ lại vào tô để làm mịn kem, bỏ phần lợn cợn. Cho phần whipping còn lại vào cùng và khuấy đều, để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ làm lạnh trước khi đánh kem.

+  Trút phần hỗn hợp vào máy đánh kem và thực hiện theo hướng dẫn sử dụng. Cuối cùng, thành phẩm của bạn là món kem dừa vanilla thơm béo và ngọt ngào. 

Kem Vanilla làm tại nhà
Kem Vanilla thành phẩm làm tại nhà

0 comments:

Đăng nhận xét

Item Reviewed: Cách làm kem Vanilla thơm ngon béo ngậy tại nhà Description: Một trong những món kem phức tạp nhất trong chế biến, tuy nhiên món kem vanilla với hương vị đắt giá này thật sự rất đáng để cho bạn bỏ công thực hiện Rating: 5 Reviewed By: Vani Đinh
 
Học Làm Kem Tươi | Dạy làm kem Hướng Nghiệp Á Âu © 2015
Top